#紅茶滷雞翅
低醣生酮滷味要如何只用 #少少的醬油也能滷出漂亮的醬色呢?
小米桶的料理秘訣是可以利用紅茶的茶色讓滷味上色!而且加了紅茶的滷味,吃起來清爽不油膩,還帶有淡淡的茶香喔^^
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#材料:8份(每份為1隻完整的雞翅+1顆蛋)
雞翅.....8隻(每隻約150g)
水煮蛋.....8顆(圖中只用4顆)
薑.....3片
蒜頭.....3瓣
伯爵紅茶茶包.....2包
清水.....300毫升
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#調味料:
醬油.....2大匙
米酒.....1大匙
八角.....1顆,可省略,但加了比較香
鹽.....適量
※可加入1根紅辣椒增加風味
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#做法:
1.將水煮蛋浸泡在調味料中的醬油約10分鐘,中途要翻動,使其上色,備用
#Tips:水煮蛋先泡在醬油裡使其上色,就能滷出色澤漂亮的滷蛋
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2.將雞翅的分切成2節,並放入滾水中汆燙,撈起洗淨浮末,備用
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3.將雞翅、先前浸泡的醬油與水煮蛋、米酒、八角、適量鹽、薑片、蒜頭、伯爵紅茶茶包、清水放入鍋中
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4.放上烘焙紙做成的落蓋,煮滾後再蓋上鍋蓋轉小火燜煮約15分鐘
#Tips:落蓋可以讓雞翅均勻的入味(做法與解說在文末)
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5.熄爐火,取出紅茶茶包,讓雞翅與蛋繼續浸泡在滷汁中約30分鐘,即可食用
#Tips:滷好再浸泡,可讓雞翅更入味好吃
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#小米桶的貼心建議
●雞翅可以替換成梅花肉或五花肉,但滷煮的時間與水量要增加
●可用電鍋滷,電鍋外鍋加入1又1/2杯的水,按下電源煮至開關跳起即可
●伯爵紅茶茶包較香也不澀口,但也可用一般的紅茶茶包
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#營養標示:1份(1隻包含3節的雞翅+1顆蛋)
熱量416g,蛋白質33g,脂肪30g,總碳水化合物1.2g,膳食纖維0,淨碳1.2g
※蒜頭、薑片只作調味不食用,故未計算碳水含量
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#料理小祕訣---讓食材均勻入味的「 #落蓋」
在日式料理中我們常見煮物時會用一個木製蓋子蓋在鍋裡的食材上,這個蓋子稱為「落し蓋 otosibuta」,我則簡稱落蓋,它的好處是
●加速食材的入味,以縮短烹煮時間節能省能源
●能讓魚類或根莖類的食材,在烹煮完成後,還能保持完整,不鬆散開來
●尤其是在烹煮醬汁較少的煮物時,更需要使用落蓋來讓食材均勻入味
●如果不希望料理在烹煮的過程中,蒸發掉過多湯汁,可以蓋上落蓋後,再加蓋鍋子的鍋蓋,就可達到落蓋的效果又能保有湯汁
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我們則可以利用簡易的方法,比如:烘焙紙,或是錫箔紙來 #自製簡易的落蓋。將烘焙紙或是錫箔紙裁成跟鍋口直徑差不多大小的圓形,並在上面裁幾個小洞做為氣孔,再覆蓋在食材上,幫助加速食材的入味以及縮短烹煮時間(有附圖)
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我是一位專職煮婦,也是食譜作家,因為健康進入了低醣生酮的美麗世界,所以想寫一本 #符合咱們台灣人口味的低醣食譜
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『#低醣生酮廚房:#小小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方!』
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★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦!★
♦ 壢新醫院影像醫學科主任/郭葉璘醫師
♦ 「酮好」臉書社團創辦人/撒景賢
♦ 謝旺穎親子診所院長/謝旺穎醫師
(按姓名筆畫序排列)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,第二十三集:景德鎮:古窯新風(江西省景德鎮市) 攝製組繼續行走在景德鎮。看景德鎮不但有千年的陶瓷文化積澱,更有創意和活力的年輕人所構成的現代元素;在三寶村展現當代藝術家對景德鎮、對瓷文化的理解,開放的、與世界融合的陶瓷文化理念;千年瓷都讓生活在這裡的人們擁有什麼不一樣的生活? 景德鎮城東南不遠處有...
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#2016MIT台灣金選 #質感設計 #時尚小雞
品名: #米桶/飯桶
#時尚小雞 :【曲木容器 伴護貯藏的心意 】
早已黯淡無光的台灣家具代工業,因為一只米桶的出現,讓堅守曲木製作老本行的木業公司,翻轉出讓人另眼看待的軟實力!
稻穗垂墜的金黃榖粒、餐桌上熱騰騰的米飯,餵養每一個回家擁抱幸福的靈魂。大肯曲木的米桶和飯桶,則替穀粒和米飯找到了家。
運用曲木工藝展現松木薄片的輕巧外觀,熱壓彎曲塑型後,保有自然木紋,觸感充滿暖心溫度。清新芬芳的檜木,作為裝載米食的桶身內膽,自動調節溫溼度,使米粒保持清爽乾鬆,還能杜絕米蟲。304不鏽鋼內層,讓米桶多出其他用途,上蓋設計則可旋轉鎖緊。一只米桶,心意很大。
公司:大肯曲木家具木業股份有限公司
網址:kenstarwood.com.tw
木製 米桶 在 米特。親子食旅 Facebook 的最佳貼文
自從換了這個大肯曲木MIT製造的木米桶後,
米特每天都很期待煮飯說~
不僅米可以好好保存不被米蟲偷吃,
還留有檜木的香氣跟米粒的自然風味,
而且還讓米桶多了一種裝飾功能,
不再只能躲在櫃子裡啦!
⚡文章連結:http://meat76.pixnet.net/blog/post/200202549
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☝☝☝之後還會介紹更多大肯家的木製產品,
喜歡的肉絲不要錯過唷!
木製 米桶 在 Dd tai Youtube 的最讚貼文
第二十三集:景德鎮:古窯新風(江西省景德鎮市)
攝製組繼續行走在景德鎮。看景德鎮不但有千年的陶瓷文化積澱,更有創意和活力的年輕人所構成的現代元素;在三寶村展現當代藝術家對景德鎮、對瓷文化的理解,開放的、與世界融合的陶瓷文化理念;千年瓷都讓生活在這裡的人們擁有什麼不一樣的生活?
景德鎮城東南不遠處有片老式農宅和陶瓷作坊,叫三寶國際陶藝村。整個村子看起來就是很普通很舊的農家小院,進入門內後可看見陶泥標誌物,裡面嵌了很多瓷片、陶藝作品,院子裡有從外面引入的小溪,水清見底,躺著的瓷碗、瓷片,有些部分埋在了土裡。古老的木製農具和日常用品靜靜地放在一邊,原木的門上貼著的大紅春聯。原木的長涼亭,原木的農家米桶是椅子,隨意擺放,簡約大方。由旅加著名陶藝家李見深教授於1995年創建,是一個集陶瓷藝術研討、交流和休閑旅遊的場所,也是景德鎮國陶瓷文化國際交流的視窗之一,內設景德鎮三寶陶藝研修院。這裡有原生態的生活情景、情節:房屋是從村民手中買的,院牆是20年前村民們使用“幹打壘”工藝築成的,屋內陳設也是村民們20多年前使用的生產、生活器具,近10名工匠在這裏用最原始的方法生產陶瓷和制陶工具。看著老窯工手裡的瓷土變成碗,瞭解了上釉修坯等工藝的直觀演示,以及邊上堆放的瓷土材料的各種展示,有對瓷器醍醐灌頂的頓悟,製作區域還有買一些手工製作的瓷器產品。
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